（通讯员 张俊召）为巩固脱贫攻坚成果，构建防止返贫的长效机制，接续助推乡村振兴，落实“2021年‘福城职业技能培训行动’”，提升农民就业职业技能。2021年4月12日上午，郴州技师学院2021年“点亮万家灯火”职业技能培训在桂东县沤江镇金洞村、秋里村和青竹村同时开培。

地处湘赣边界的桂东县，是原中央苏区县、红军长征的首发地、《三大纪律八项注意》颁布地。“桂东山清水秀、负氧离子高，夏无酷暑冬无严寒，非常适合养生休闲。借助脱贫攻坚的东风，桂东以特色小镇、风情村寨打造带动旅游扶贫，通过旅游增收，带动群众造血脱贫。金洞村、秋里村和青竹村便是依托着得天独厚的地理条件成为外地游客在暑期旅游、观光和康养的打卡地。村里的民宿红火起来了，可如何留住山外客人的脚步？则成了一道摆在了民宿从业者面前的一道难题。 

“这个培训班真好，让我在家门口就可以学到做菜的好技能，学好了，不仅能做给家里人吃，还可以用我们家乡的特色菜留住外地客人的胃，我家的民宿肯定能火起来。感谢党和政府提供这么好的机会，我一定好好学，争取拿到结业证，以后日子就有奔头了。”金洞村的王丽英边操作边高兴的说。

金洞村海拔1100多米，距桂东县城约11公里，村内山清水秀，负氧离子高，夏天平均气温约24℃，是天然的避暑山庄。近年来，在田心组、石头洞组、下音组有28户农户在开展避暑民宿接待工作。现有床位576张，最高可接待是750人。和金洞村王丽英有一样想法的青竹村、秋里村有七十多位民宿从业者。暑期络绎不绝的外地游客引爆了民宿产业，她们也迫不及待地想要学好烹饪技能，把自己家的民宿经营好，打理好，在家门口创业和就业。

“注意火候，汆到断生……”

“腌制要用葱姜水去腥，保证鱼的口感……”

“记得搭明油，让菜的颜色亮起来……”

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李书太、周波和周太塘三位授课老师在现场演示完后指导着学员们的操作，并不停的提醒和讲解着烹饪要领。 

欧海云主任介绍说：“此次培训为期15天，既有理论，又有实操。主要教授中式烹饪基本知识、烹饪原料的搭配、配菜知识、刀法、烹饪前的准备、烹调技术和方法、火候、调味、热凉菜装盘和筵席知识等，学员通过考核后会颁发结业证，既能提高乡亲们就业、创业技能，又能拓宽增收渠道，能够让民宿经济助推乡村振兴，切实的巩固脱贫攻坚成果。”

郴州市乡村振兴局王碧红处长、桂东县乡村振兴办、沤江镇和三个村的相关领导莅临现场参与并指导培训活动。（供图：欧海云、胡文波、周楠）